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  • |  当前位置: 首页 >  综合  >  农户养猪的合理性在哪?完全抛弃散养不可取

    农户养猪的合理性在哪?完全抛弃散养不可取

    2019-12-01 21:55:16   
    摘要 :规模化农民成为养猪的主体;大型企业屠宰的比例正在增加。因此,笔者根据调查研究的经验,从一个村庄养猪业的历史变迁角度,结合“三农”问题,了解不完全市场化的中小养猪户和分散养猪户的优势,从而了解养猪业市场

    [文章/观察家网络专栏作家夏季]

    党的十九大提出了振兴农村、建设现代农业产业体系、生产体系和管理体系、完善农业支持和保护体系、发展多种形式适度规模经营、培育新型农业经营主体、完善农业社会化服务体系、实现小农与现代农业发展有机联系的战略。

    2016年4月,农业和农村事务部发布的《国家生猪生产发展规划(2016-2020)》指出,生猪食品在世界上是安全的,生猪生产是农业的重要组成部分,猪肉是城乡居民的重要食品。显然,实现小农与现代养猪业的有机联系是农业发展的重要内容。

    《计划》进一步提出了生产目标:产量保持稳定,略有增加,猪肉基本自给自足;规模比例稳步上升。规模化农民成为养猪的主体;大型企业屠宰的比例正在增加。效率目标:生猪屠宰率、母猪生产效率和劳动力生产效率不断提高,行业国际竞争力显著增强。由于非洲猪瘟的直接影响,生产目标和效率目标都受到影响。全国生猪存栏数量迅速下降,存栏生猪生产能力不足,存栏生猪数量下降,猪肉市场供不应求,导致全国生猪价格一路飙升。根据相关数据,价格从2月份的18元/公斤上涨到9月份的34元/公斤,而同期价格为20元/公斤。前四个月,人民币汇率相对稳定,仅上涨3.44元。在过去的三个月里,人民币升值了13.24元。

    农业部关于印发2016年全国生猪生产发展规划(2016-2020年)的通知

    据中国生猪网报道,截至9月14日,全国生猪平均批发价格达到27.87元/公斤,广东平均价格为32.34元/公斤,惠州最高价格为33.42元/公斤。目前,生猪批发价略有下降,但仍然很高。生猪价格已经超过21元/公斤的历史最高水平。因此,在工业化和城市化背景下,生猪产业市场化改革不是万灵药。市场化改革更加依赖大型养猪企业。在扩大养猪规模的同时,也面临着市场失灵的主要风险,这容易引起市场恐慌。因此,笔者根据调查研究的经验,从一个村庄养猪业的历史变迁角度,结合“三农”问题,了解不完全市场化的中小养猪户和分散养猪户的优势,从而了解养猪业市场化改革的困境。

    一、丙村养猪的历史变迁

    丙村(Village C)位于鄂东南甲镇的最西部,毗邻千年古镇乙,南靠J山,北靠E湖。一条公路从西向东贯穿整个丙村。目前,c村约有340户人家和2300人,长期人口1100人,耕地1000多亩。作为a镇的一个养猪大村,c村养猪历史悠久。实行家庭联产承包责任制后,农民的农业生产积极性大大提高,养猪业也发生了变化。很容易理解,根据猪的类型、猪的主体和猪的规模三个因素,c村的养猪业分为三个阶段:

    在第一阶段,自由放养模式主要针对普通农民。实行家庭联产承包责任制后,1982年c村分为农场和家庭。村民们对农业生产的热情被极大地激发了。与此同时,以村集体为主体的集约化养猪模式逐渐淡出了村庄的历史舞台,形成了以普通农民为主体的自由放养模式。从养猪主体来看,几乎不可能在每个家庭都发现不养猪的现象。从养猪的规模来看,不多。一般来说,饲养2-3头猪。

    第二阶段,小规模农业模式主要面向留守农民。在工业化和城市化的背景下,中青年农民从2000年开始外出打工,形成了“半农半工”的计划生育模式。养猪业已经发生了变化。从养猪模式来看,它不再是单一的自由放养模式,而是一种小规模的养殖模式,当时有2-3种。从育种主体来看,主要是45-70岁的中老年留守群体。并非每个家庭都有养猪的历史。从养殖规模来看,一方面,散养农户的养殖规模仍为2-3头,另一方面,小规模养殖规模为5-8头,其中仔猪繁殖母猪1-2头。

    第三阶段,将采用中农为主的中型耕作模式。自2007年以来,“半农半劳”的计划生育模式更加突出,养猪业也发生了变化。从养猪业的主体来看,有三种类型:第一,个体农民。这个数字进一步下降到大约100户。第二,小规模家庭。这个数字继续增加到4-5。第三,中等家庭。起初,只有两个中等家庭,一个抚养20多个孩子,一个抚养40个孩子。由于生猪价格低、猪瘟风险大等因素,该公司在2-3年内退出了养殖市场。

    2012年,中型农民人数达到5人。育种规模从最初的母猪育种逐渐扩大。截至2019年2月,C村农民主要分为两类:一类是中型农民,共有6户,4户,规模为50-100户,年龄60-70岁;有两个户主为100-150人的家庭,他们的年龄在50-60岁之间。其次,60-70岁的家庭总数不超过10户,有1-2个农场。同样受到非洲猪瘟的影响,c村农民的猪数量迅速下降。

    几乎所有分散家庭的活猪都死了。为了减少损失,在非洲猪瘟完全传播之前的上半年,一些中型农户手中的生猪以7.5元/公斤的低价出售。另一部分应镇政府的要求被活埋了。目前,只有一个中等规模的农民剩下大约50头生猪,主要是中等规模的猪。还有一个饲养10多只小猪的家庭。虽然所有存栏的生猪基本上都被处理掉了,但农民的种猪还没有卖出去。

    综上所述,在城市化和工业化的背景下,本节从猪的类型、猪的主体和猪的规模三个要素描述了c村养猪业历史变迁的三个阶段。这一历史变化不是农民被动选择的过程,而是农民理性选择的过程,是逐步适应农村现实、农民需求和农业发展的过程。

    二是“三农”相结合的合理养猪模式

    农民不是盲目的,而是理性的,“多少面粉做多少馒头;小鼓,小船”。c村养猪业的历史变迁过程具有一定的普遍性,其合理性表现在两个方面:一是降低投入成本,实现经济效益最大化;二是降低市场风险,以最稳定的方式扩大规模。有四个层次:第一,充分利用劳动力;二是实现农业种植结构和规模的有机结合。三是实现与农村住房模式的相互匹配。四是实现与农村猪肉市场的有效对接。

    从劳动力的利用来看,主要是夫妻。种养结合可以实现劳动力与养猪产业的有机结合,劳动力得到充分利用。受水稻种植技术成熟度和机械化程度两个因素的影响,两者在不同发展阶段的组合比例不同。改革开放初期,劳动力更多地局限于农业生产,家庭农业模式更多地是夫妻分工,农业生产更多地是男性劳动力。养猪业更受女性劳动力的支配。

    胡娟出生在大巴山的一个贫穷的农舍里,她辞去了高薪工作,离开了这个大城市,开始了自己的事业。她投资200万元建了一个养猪场,并开始养猪。养猪规模不断扩大,现在她每年生产5000多头生猪。(@东方集成电路)

    后期,由于水稻种植技术的成熟和机械化的广泛应用,农业生产得以简化,一年内水稻生产的时间和管理大大缩短,劳动力从农业生产中解放出来,农业劳动力得到了充实。就数量而言,主要是通过移徙工人吸收的。从质量的角度来看,它主要转移到种植和养殖,如养猪。

    对于养猪业集团来说,其中一些不仅保持原有的饲养模式不变,而且属于老龄养猪业。另一方面,大规模农业已经出现,养猪属于中农。规模化养猪已成为吸纳劳动力的重要渠道。这时,劳动力呈现出夫妻合作的模式,农业生产和养猪都是夫妻合作的模式。

    根据具体的输入时间,当猪的体重很小时,女性主要负责一天三餐,每次大约10分钟。然而,规模扩大后,养猪逐渐从副业变成主业,夫妻合作更加明显。一个人很难完成各种工作,投资时间明显增加。对于一个有100个头的养猪户来说,一个是每天喂三顿饭,另一个是喂一顿饭大约一个小时。第二,猪圈每次清洗和冲洗大约一个小时,通常是2-4天。第三是疫苗接种,一次需要两个小时,几天才能完成,通常一年两次。

    从农业种植的结构和规模来看,它是猪食的来源。猪食的来源主要分为三个方面:第一,日常生活中的剩菜;第二,各种农产品,如玉米、小麦、甘薯、米糠和猪草等。第三,市场饲料,如豆粕、鱼粉等。就种类和数量而言,在第一阶段,猪草、红薯和米糠是主要成分,下脚料是辅助成分。土地分户后,实行与产量挂钩的家庭联产承包责任制,人均土地三分之一,每户不超过10亩。就类型而言,农业种植主要是水稻种植,而旱地主要是玉米、甘薯、小麦、油菜、花生等。

    从数量上看,它主要是为了满足家庭人口的生活需要,而不是为了养猪,所以也有必要在路边和湖边打猪草来满足猪的需要。第二阶段,品种变化主要是猪草退出猪食行列。就数量而言,随着养猪规模的增加,对猪食的需求也在增加。与农户土地自发流转相对应,土地经营规模扩大,生产玉米、甘薯、小麦等生猪食品农产品,实现种植结构和规模的转变。第三阶段,养猪规模较大。由于夫妻劳动力有限,种植在土地上的农产品种类和数量发生了显著变化。

    从种类来看,一方面它依赖于传统的猪食农产品,另一方面,它增加了猪饲料,如鱼饲料、豆粕等。饲料有市场趋势。在数量上,由于养猪规模的进一步扩大,需要种植更多的生猪食品农产品,农民转移的耕地达到15-25亩。例如,目前有一个中型养猪户种植12亩玉米,年产量为650公斤/亩。成本投入包括玉米种子20元/公斤、60元/亩、肥料140元/亩、农田120元/亩,合计320元/亩。根据玉米1.2元/公斤的市场价,可节约460元/亩,共计5520元。

    小麦10亩,平均年产量400公斤/亩。成本投入涉及小麦种子13元/公斤,40元/亩,肥料100元/亩,收获机120元/亩,合计260元/亩。根据市场价格,玉米1.2元/公斤可节约220元/亩,合计2200元。红薯2亩,4000公斤/亩。成本投入主要是化肥80元/亩。根据市场价格,红薯1元可节约3200元/亩,合计6400元。此外:第一,对农民来说,“农业不能算作劳动力投入”;第二,由于土地的自发转让,几乎没有地租等。“我转让了10亩完全免费的耕地,否则我就不要了。”

    从农村的居住模式来看,猪舍是用来养猪的。养猪场是养猪最基本的设施。养猪场的建设主要考虑三个因素:一是养猪场的规模和数量;第二是猪舍和住宅之间的距离。三是猪舍的功能。不同阶段也有差异。第一阶段,猪舍面积一般在10-12平方米之间,一个家庭只有一个猪舍,与养猪规模完全匹配。从离住宅的距离来看,猪圈一般建在离住宅20米以内,方便饲养。从猪圈的功能来看,它最初也有厕所和垃圾房的功能,是多种功能的混合体。

    在山东省日照市,一家大型养猪场采用发酵床技术饲养生猪。养猪场的技术人员正在测试发酵床的温度以观察生猪的生长。(@东方集成电路)

    第二阶段,由于养殖规模的扩大,传统猪舍已不能满足需要,规模基本没有改变,但数量和功能必须改变,因此需要大量的基础设施投资。然而,小规模的家庭通过简单的翻新和维修,利用上世纪80年代建造的老房子和厕所改造成猪圈。“当时我只是简单地加固了一下,花了1万多元,按照标准施工,至少要花4万元。”

    第三阶段,由于严格的环保要求和扩大农户规模的理念的双重影响,养猪户在原有设施的基础上进行了基础设施建设的再投资,主要包括养猪场的硬化和粉刷以及粪便清除设施的改进,以减少重新占用耕地的浪费。一般来说,大约100个养猪户需要投资6万到10万元。例如,2017年,一个中型养猪户投资8万元进行标准化建设,建设了3个大型养猪场,共有12个养猪场。

    从农村猪肉市场的角度出发,拓展基于农村的销售渠道。农村猪肉市场有两个来源:一是由文化习惯决定的消费;第二,日常消费。在第一阶段,村民有买猪的概念,但他们没有卖猪肉的概念。由于生活水平不高,农民养猪主要是为了自给自足,这是一种小规模自给自足的类型。这种自我消费更多的是由文化习惯决定的,比如春节、节假日、婚丧嫁娶等等。,而日常消费非常有限,所以猪肉市场极其有限。

    第二阶段,一方面,由文化因素决定的消费继续扩大;另一方面,性生活的日常消费已经变得突出,猪肉市场已经出现。这与小农的出现相对应。对他们来说,销售剩余生猪主要有两个渠道。一种是通过村里的熟人进行私人销售。通常,在屠宰前,没有猪或猪很少的亲戚朋友会提前点猪肉,这样猪肉很快就会卖完。第二种是通过向食品研究所指定的村庄销售点销售或屠宰,其销售市场以村庄为基础,以村民为目标。在第三阶段,性生活的日常消费进一步扩大,养猪户只在非常有限的程度上依赖私人交易,更多地依赖通过乡村销售点的消费。

    根据c村的消费水平,"通常,每天卖100斤,节假日和新年每天卖200-400斤"。另一方面,养猪户将进一步扩大市场,多余的猪将通过直接出售给乡镇的食品或屠宰场而出售给其他乡镇。

    综上所述,从劳动力、农业种植结构和规模、农村居住模式、农村猪肉市场四个方面阐述了中小养猪户存在的合理性和现实性。即充分利用C村养猪业的生产和销售过程,并结合农村农业生产生活条件。从横向静态角度看,养猪投入成本可以降低,主要涉及三个方面:闲置劳动力的充分利用和吸收,从夫妻分工到夫妻合作;随着农业规模和市场进入的扩大,猪食半农半市场化。基础设施半本地化、半标准化,土地空间因地制宜,合理有效利用。因此,在劳动力成本上升、饲料市场价格上涨和各种基础设施材料价格上涨的趋势下,农民的积极性仍然很高。

    从纵向历史变迁的角度来看,可以降低市场化风险。它主要涉及农民种植规模是一个逐步扩大的过程。养猪主体是根据村民生活水平和农村生猪市场需求,逐步适应和选择市场的过程。一旦市场饱和,养猪户将限制养猪规模或延长屠宰期。即使面对非洲猪瘟的影响,农民们仍然能够保持他们的热情,“并且将在这场瘟疫过去后的两到三年内继续养猪”。显然,c村的养猪业不是完全市场化的产业,也不是完全脱离“三农”的产业。这是一个以市场为导向、将“三农”有机结合的理性产业。

    四、生猪产业市场改革的困境及对策

    自8月份以来,生猪和猪肉价格迅速上涨,这与全国生猪存栏量极低直接相关。因此,供给少于需求,供需矛盾突出。然而,生猪数量少是由三个原因造成的:第一,非洲猪瘟是生猪数量突然下降的直接原因;第二,禁止在农村饲养生猪是存栏生猪数量减少的主要原因。在上述两个条件的前提下,生猪生产周期是存栏不足的客观原因。

    总之,由非洲猪瘟直接导致的猪肉市场大幅波动与养猪业市场化改革密切相关,尤其是农村地区对养猪的彻底禁令,削弱了以c村为代表的农村养猪业作为稳定器的作用。面对当前生猪和猪肉市场失灵的形势,中央政府向地方政府大力推行各种措施稳定生猪价格和生猪生产。

    8月21日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,确定了五项具体措施,其中两项是要求各地取消养猪禁令和违法养猪限制。发展规模化养殖,支持农民养猪;9月6日,国务院办公厅发布《关于稳定生猪生产、促进转型升级的意见》,指出要稳定生猪生产、促进转型升级、增强猪肉供应保障能力。其中,建议加快现代养殖体系建设,积极推进中小型养猪场(户)发展。

    随后,交通部、财政部、自然资源部等相关部门出台了一系列针对性强的政策和文件,帮助稳定生猪生产和价格。可以看出,政府意识到了市场中的问题。一方面,要完善市场,加强对各环节的监管。另一方面,它给了农村养猪户生存空间,促进了产业结构的升级和发展。由于激进的市场导向改革,禁止在农村地区抚养儿童的政策存在问题:

    一是忽视中国的基本现实。根据2018年《国家经济统计公报》,年末中国大陆总人口为13.9538亿,比上年末增加530万,其中城镇居民8313万。常住人口城镇化率为59.58%,比上年末提高1.06个百分点。由此可见,农村常住人口约为6亿,主要分为两类:一类是以老年人为主的小农群体,另一类是以中青年为主的中农群体。

    这两组人是农村养猪业的主体,形成了自由饲养和中小型农场并存的家庭农场养猪模式。根据中投咨询公司发布的《2016-2020年中国养猪业深度调查与投资前景报告》,预计未来中国养猪业中,大中型养猪企业将占30%,中小型家庭农场和大型养猪户将占70%。事实上,自20世纪80年代企业进入养猪行业以来,养猪规模已经开始扩大。从人工养殖到机械化养殖,从散养到专业化养殖,生产效率有所提高,规模化养猪比重越来越高,大型企业市场上生猪数量逐渐增加。

    然而,根据我国目前的发展阶段和现实,将农村养猪业与“三农”问题有机结合是十分合理和现实的,从而实现了小农与现代养猪业的有机联系。

    河北的一个大型养猪场

    种养结合的养猪生产模式不仅有利于农业的集约化,而且有利于中农的吸收。一方面,可以满足农村猪肉市场的需求,从而可以继续保持农村猪肉市场作为稳定器的作用和功能,避免社会恐慌。另一方面,它有助于稳定基层秩序。作为养猪业的中农群体,他们的收入不低于务农收入,成为农村社会阶层结构和社会治理的中坚力量,从而为农村治理的现代化做出了贡献。

    第二,决策过程排除了自由放牧和中小型耕作。这一政策更有效地规范和引导产业结构,从而促进产业结构的转型升级,而不是限制和禁止产业结构,从而削弱农民的农业积极性。

    它的排他性主要表现在两个方面:第一,在惠农政策上,它更倾向于企业和大型养猪场。惠农政策更多地体现在补贴上。根据《国家生猪生产发展规划(2016-2020)》,其补贴政策主要分为五个部分:良种补贴政策,限于天津、河北等省以及黑龙江垦区和广东垦区;转移大县的激励政策是限制转移符合中央标准的大县的范围。主要生猪产区范围有限的标准化养殖项目;生猪养殖补贴,范围是国家核心养殖领域;生猪养殖保险政策没有具体限制。

    即使在具体补贴方面,它们也逐渐从拥有300头以上母猪或500头存栏生猪的大型农场向自由放养户倾斜,但数量有限,主要包括疫苗补贴、改良猪品种补贴、生猪扑杀补贴、死猪无害化处理补贴等底线补贴,而相关贷款、激励、保险等方面几乎空白,即使有政策,也没有相关的权力基础。这显示了中小型养猪场和大型养猪场的劣势。他们的发展更多地取决于他们自己的资金和资源以及他们自己创造的市场。“我们规模小,补贴少,更难放贷。银行不愿意放贷。”

    第二,禁止在农村地区收养的政策得到执行。通过环境保护和强制升级等政策,甚至在一些地区限制养猪,例如,一个省和一个城市已经划定了148个禁区,总面积为2211.8平方公里。畜禽养殖禁区计划关闭126个农场和969户专业农户。120个农场和938个专业家庭已经关闭,占任务时间表的96.6%。这种行政主导的方式是激进和不合理的。

    一方面,养猪户的成本投入大大增加;另一方面,它将实际上扩大市场风险。农民的理性受到压抑,主体性得不到尊重,这严重打击了养猪的积极性。从目前来看,虽然农村生猪产业存在一些问题,如专业化不足、环境污染、疾病传播等,但政策不是禁止,而是引导转型升级,以满足我国当前生猪和猪肉的发展需求和食品安全。

    综上所述,生猪和猪肉市场的剧烈波动给我们的启示是:只有结合中国的基本国情,在此基础上制定合理的政策,才能真正促进生猪产业的转型升级,否则不仅会造成生猪市场的动荡,还会影响社会稳定。忽视中国的基本现实,违背了中国发展的基本前提和中国“稳定与进步”的发展基调。

    对于养猪业来说,脱离“三农”现实的发展具有很大的不确定性和不稳定性,危及中国的长期发展目标。另一方面,采取激进措施促进仔猪生长很容易消解中国农村养猪业作为中国养猪业现代化稳定器的作用,这不利于中国发展的实际需要和食品安全需求。

    简而言之,中国养猪业的发展不是一蹴而就的。其专业化、规模化和机械化的现代化道路不仅需要政府的长期规划和有效引导,还需要客观的市场需求。同时,必须尊重农民的理性选择和积极适应。

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