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    新万象国际娱乐平台 中外火腿大比拼:中国火腿经过80多道工序,拿过国际金奖

    2020-01-11 16:07:37   
    摘要 :提到中国火腿,其代表作便是著名的金华火腿。制作一个金华火腿精品,大大小小的工序加起来得有80多道工序,其中最重要的是最后的外形修整。它还在国际上都拿过奖项,在巴拿马国际贸易博览会,金华火腿就获得过金奖,其地位可想而知。对于外国火腿,想必大家熟知的是伊比利亚火腿。为保留其风味,伊比利亚火腿还有认证的火腿师,他们切割的会更好吃。

    新万象国际娱乐平台 中外火腿大比拼:中国火腿经过80多道工序,拿过国际金奖

    新万象国际娱乐平台,“本文章已经通过区块链技术进行版权认证,禁止任何形式的改编转载抄袭,违者追究法律责任”

    在速食界,方便快捷又美味的火腿和方便面可谓是两大巨头,深受人们喜爱。而关于火腿,追根溯源世界上制作火腿最早可以追溯到古希腊时期。所以火腿存在于世界不少的地方,那么中外火腿大比拼,谁才是征服大家味蕾的火腿呢?

    提到中国火腿,其代表作便是著名的金华火腿。产自浙江金华的金华火腿多用的猪种为金华两头乌。这种猪具有皮薄骨细,肌肉细嫩的特点,其后腿更是用来制作金华火腿的上号好材料。制作一个金华火腿精品,大大小小的工序加起来得有80多道工序,其中最重要的是最后的外形修整。整个过程得好几个月,受江浙口味的影响,最后的金华火腿成品颜色较暗,口味偏咸甜,多用于配菜。它还在国际上都拿过奖项,在巴拿马国际贸易博览会,金华火腿就获得过金奖,其地位可想而知。

    对于外国火腿,想必大家熟知的是伊比利亚火腿。用于火腿采用的是纯种伊比利亚黑猪。其生长环境是在自然环境中散养,共有三个等级区分,最高等级的黑猪甚至以新鲜的橡果为食。因此伊比利亚黑猪也以肉质紧实的特点闻名世界。

    伊比利亚火腿的传统制作流程则是切割并修整成y字型、放入海盐中进行脱水低温腌制并定时翻动、洗腿并放置1个月左右、自然风干2个月等待油脂渗入、放入地窖中知道火腿表面带有蜡质的光泽。为保留其风味,伊比利亚火腿还有认证的火腿师,他们切割的会更好吃。生吃配酒和配面包是当下最流行的吃法。不知道,大家更喜欢哪国的火腿呢?

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